肉Cafeだいきち牧場 / 近江牛の燻製ブリスケット

肉Cafeだいきち牧場の燻製ブリスケットを紹介する縦型映像です。近江牛の肩バラを用意し、表面にスパイスをまとわせ、ふたを閉じてじっくり火を入れる工程を追います。黒く焼き上がった塊を切り分けると現れる桃色の断面を大きく見せ、最後は皿に並べた料理へとつなぎました。仕込みから完成までの時間と、肉のしっとりした質感が伝わるよう、手元と断面の変化を中心に構成しています。 クライアント：大吉商店株式会社 公式HP：https://daikichibeef.jp/

飲食 / 牛肉