天ぷら八坂圓堂 / 稚鮎の天ぷら

天ぷら八坂圓堂の稚鮎の天ぷらを紹介する縦型映像です。小さな鮎が並ぶ姿から、衣をまとわせて油に入れる手元、揚がった一尾を皿に置く瞬間までを追います。細い尾や身の形が残る揚げ上がりを近くで見せ、素材の姿を生かした料理であることが伝わるようにしました。料理人の動きを途切れずにつなぐことで、短い調理工程にも気持ちが向き、季節の味を待つ楽しさを感じられる構成にしています。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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