日本料理 矢の / 天然ふぐのてっさ

日本料理 矢のの天然ふぐのてっさを紹介する縦型映像です。氷の上に置かれたふぐから始まり、料理人が薄く引いた身を皿に並べ、薬味とともに一皿を仕上げるまでを追いました。包丁の角度や指先の動き、透けるような身の重なりに寄り、完成した料理の美しさだけでなく、そこに至る技術が伝わるよう構成しています。静かなカウンターの画も交え、料理人の手仕事を間近で見る店ならではの時間を描いた短編です。 クライアント：日本料理 矢の 公式HP：https://www.kyoto-yano.jp/

飲食 / 和食