天ぷら八坂圓堂 / 天茶の調理と仕上げ

天ぷら八坂圓堂の天茶を、調理から食卓まで追う縦型映像です。食材に衣をまとわせて油に入れ、細かな泡の中で揚がる様子を近くから見せます。ご飯とともに器へ盛られた天ぷらに、急須から温かい出汁を注ぐ場面が最後の見せ場です。揚げたての衣と出汁が合わさる変化を、湯気や器の色も含めて伝えました。工程を絞った短いカットをつなぎ、料理人の手元から完成した一杯を味わう直前まで、天茶ならではの流れを感じられる構成です。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

飲食 / 和食 / 天ぷら