天ぷら圓堂 グラングリーン大阪店 / 黒毛和牛フィレの天ぷら

天ぷら圓堂 グラングリーン大阪店の黒毛和牛フィレを紹介する縦型映像です。赤身の肉を見せてから、薄く衣をまとわせて油に入れ、揚がった表面に包丁を入れる工程を追います。衣の内側に残る赤い断面を大きく映し、肉と天ぷらの二つの質感が一皿に重なる様子を伝えました。料理人の表情と手元を交え、素材の力強さだけでなく、火入れを見守りながら仕上げる所作も感じられる構成にしています。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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