天ぷら八坂圓堂 / 白魚の天ぷら

天ぷら八坂圓堂の白魚の天ぷらを紹介する縦型映像です。料理人が小さな魚を手で整え、青葉と合わせて衣を付けるところから、油の中で形をまとめ、器に盛るまでを追います。細い身と淡い衣が重なる揚げ上がりを近くで捉え、素材の繊細さを引き立てました。手元の細かな動きと油の泡を交互に見せ、短い調理の中にもある技と、揚げたてを味わう期待が伝わる構成です。盛り付けの余白も見どころです。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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