天ぷら八坂圓堂 / 芽や葉を揚げる春の一皿

天ぷら八坂圓堂の山菜の天ぷらを紹介する縦型映像です。かごに並ぶ山菜から、料理人が一つずつ手に取り、衣を付けて油へ入れる工程を追います。異なる形の芽や葉が、揚げた後もそれぞれの姿を残す様子を近くで捉えました。ひと皿に盛り合わせるまでを見せ、素材ごとの表情の違いを楽しめるように構成しています。揚げ場の音が聞こえてきそうな手元の画で、季節の味への期待を伝えました。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

飲食 / 和食 / 天ぷら