天ぷら八坂圓堂 本店 / 白子の天ぷら

天ぷら八坂圓堂の本店で供する白子の天ぷらを紹介する縦型映像です。白子を器に盛った素材の画から、油に入れて揚げる工程へと進みます。料理人が箸でそっと引き上げ、たれの入った小皿に置く手元を近くで追いました。仕上げには薬味を添え、柔らかな白い身と薄い衣が見える一品として食卓に出します。油の泡と器の静かな画を切り替え、調理中の熱と完成した料理の佇まいを伝えました。素材からひと口までの変化を短くまとめた映像です。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

飲食 / 和食 / 天ぷら