天ぷら八坂圓堂 本店 / 万願寺とうがらしの天ぷら

天ぷら八坂圓堂 本店の万願寺とうがらしを紹介する縦型映像です。緑色と赤色のとうがらしに包丁を入れる手元から、油の中で薄い衣がふくらむ場面へと進みます。二色の素材を揚げて一緒に盛り、白い皿の上に立体的に置いた完成形を見せました。形の違いと鮮やかな色を保ったまま料理になる変化を近くから捉えています。素材の下ごしらえ、火入れ、盛り付けを順に追い、一皿に至る料理人の所作を伝える構成です。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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