天ぷら八坂圓堂 / いちじくの天ぷら

天ぷら八坂圓堂のいちじくを使った一品を紹介する縦型映像です。皮の色が残る果実に包丁を入れ、赤い断面を見せたあと、衣をまとわせて油で揚げます。揚がったいちじくを切り分け、青い器に盛って淡い色のソースをかけるところまでを追いました。果実の柔らかな内側と衣の表面、皿の色合いを近くから捉え、素材が料理として変わる過程を見せています。調理の手元を軸に、仕上げの一匙までを短くつないだ構成です。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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