天ぷら八坂圓堂 / 雲丹の天ぷら

天ぷら八坂圓堂の雲丹の天ぷらを紹介する縦型映像です。海苔に雲丹をのせる手元から、衣をまとわせて揚げ、包丁を入れて供するまでを順に追います。油の細かな泡や、料理人が箸先で揚がり具合を見極める所作を近くから捉え、一品ができあがる過程を臨場感のある画でつなぎました。仕上がった天ぷらの断面と客前での提供場面を交え、素材の色合いや揚げたての質感が短い時間でも伝わる構成にしています。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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