天ぷら八坂圓堂 / 帆立の天ぷら

天ぷら八坂圓堂が仕立てる帆立の天ぷらを、調理の手元に寄って紹介する縦型映像です。油の中で衣が膨らむ様子、箸で引き上げる瞬間、揚げたてを切り分けて盛り付ける工程を順に追います。料理人が客前で仕上げる場面も加え、一品ができあがるまでの所作を映しました。帆立の淡い色と衣の質感が際立つ近接した画を重ね、揚げたてならではの香りや温度を想像できる、短くも臨場感のある構成にしています。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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