天ぷら八坂圓堂 / あぶらめの天吸

天ぷら八坂圓堂のあぶらめの天吸を紹介する縦型映像です。料理人が魚をおろし、切り身を揚げるところから、椀に移して澄んだ出汁を注ぐ仕上げまでを追います。魚に向き合う手元、油の泡、出汁が椀を満たす動きを段階的に見せ、天ぷらと吸い物が一体になる瞬間を印象づけました。一品の背後にある仕事と、出来たての温度が伝わるよう、調理工程と完成した椀の表情を中心に構成しています。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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