天ぷら八坂圓堂 / シルクスイートのフランベ

天ぷら八坂圓堂の会席で供される、シルクスイートのフランベを紹介する縦型映像です。さつまいもを切り分けて火を入れる手元から、鍋に炎が立ち上がる瞬間、仕上がった一品までを追いました。料理人の落ち着いた所作と、フランベの一瞬の迫力に緩急を付け、短い調理にある見せ場を際立たせています。コースの流れの中で口直しとして登場する、甘い一皿の意外性も伝わる構成です。立ち上がる炎が印象的な一場面です。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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