天ぷら八坂圓堂 / 賀茂茄子の天ぷら

天ぷら八坂圓堂の賀茂茄子の天ぷらを紹介する縦型映像です。丸く艶のある賀茂茄子を切り分け、衣を付けて揚げる手元から、器に盛って生醤油をかける仕上げまでを追います。紫の皮と白い身、揚がった衣の色を近くで捉え、素材が一皿になるまでの変化を見せました。料理人の所作を静かにつなぎ、みずみずしい夏野菜を軽やかに味わうイメージが伝わる構成に整えています。切り口の白さも印象に残ります。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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