天ぷら八坂圓堂 / 圓堂の日常・若手料理人編

天ぷら八坂圓堂の『圓堂の日常』から、若手料理人の仕事を追う縦型映像です。さつまいもを細く切り、彩りのある野菜と合わせて料理に使う準備を映します。束ねた細い芋を油へ入れる手元や、包丁を動かす横顔を交え、仕込みから揚げるところまでを紹介しました。完成した料理の背後にある日々の作業に焦点を当て、素材を扱う手の動きと揚げ油の表情を近くで見せます。若手が厨房で積み重ねる時間を、短い工程の連なりで伝える一篇です。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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