天ぷら八坂圓堂 本店 / 金目鯛の天ぷら

天ぷら八坂圓堂の本店で仕立てる金目鯛の天ぷらを紹介する縦型映像です。鮮やかな赤い魚体から、料理人が切り身を整える手元、油に入れて揚げる場面へと進みます。鍋の泡に包まれて衣が変わる様子を丁寧に追い、最後は揚げたてを皿に置いた姿を見せました。素材の色と仕上がりの違い、箸先で見極める所作を近くから捉え、一品の調理過程そのものを見せ場にした構成です。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

飲食 / 和食 / 天ぷら