天ぷら八坂圓堂 / 天巻きの仕込みと盛り付け

天ぷら八坂圓堂の天巻きを、仕込みから盛り付けまで追う縦型映像です。具材を油で揚げた後、巻き簾の上に海苔とご飯を広げ、細長い天ぷらを重ねます。手で形を整えて巻き上げ、切った断面を皿に並べるまでを短いカットで見せました。海苔の黒、具材の色、ご飯の粒が重なる断面を近くで捉え、作る工程と食べる場面の両方を想像できる構成です。添えられた小鉢や汁椀も含め、完成した一膳の佇まいで締めくくります。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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