天ぷら八坂圓堂 / 皮をむく手元から一皿へ

天ぷら八坂圓堂の筍を、下ごしらえから揚げたての一皿まで追う縦型映像です。料理人が皮をむき、白い身に包丁を入れる静かな手元から、油の中で衣がふくらむ場面へと進みます。切り口に見える層と、皿に置かれた筍の形を近くで捉え、素材の姿を生かした調理を見せました。カウンター越しに料理人が仕上げる画も交え、一品が客席へ届くまでの流れを感じられる構成にしています。春の食材を待つ時間まで伝えました。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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