天ぷら八坂圓堂 本店 / アスパラガスの天ぷら

天ぷら八坂圓堂 本店のアスパラガスの天ぷらを紹介する縦型映像です。緑と薄紫の穂先を並べた素材の画から、一本のまま衣をまとわせて油へ入れる調理へと進みます。鍋の中で細かな泡に包まれ、箸で引き上げたあと、細長い姿を生かして紙の上に盛りました。素材の色と衣の薄さ、揚げたての質感を近くから見せています。料理人が客前で皿を整える場面も交え、一品ができあがる過程と提供の所作をつなぐ構成です。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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