天ぷら八坂圓堂 / アオリイカのからすみ掛け

天ぷら八坂圓堂のアオリイカにからすみを合わせた一品を紹介する縦型映像です。料理人がイカを開いて包丁で切り分ける手元から、衣をまとわせて油で揚げる工程へと進みます。揚げたてを引き上げ、皿に置いた身へ細かく削ったからすみを振りかけました。白いイカと橙色の粉の対比、衣の薄い表情を近くから捉え、素材が一皿に仕上がる変化を見せています。下ごしらえから最後のひと振りまで、料理人の動きを順に追える構成です。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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