天ぷら八坂圓堂 本店 / 氷こんにゃくの天ぷら

天ぷら八坂圓堂 本店の氷こんにゃくを紹介する縦型映像です。灰色のこんにゃくを葉の上に置いた素材の画から、包丁で切り分け、衣をまとわせて油へ入れる工程を追います。箸で引き上げた揚げたての一切れには、表面に細かな穴が見えます。白い衣と中のこんにゃくの質感を対比させ、見慣れた素材が天ぷらへ変わる様子を伝えました。素材の接写と料理人の手元を中心にした、短くも工程が分かる構成です。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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