天ぷら八坂圓堂 / わかさぎの天ぷら

天ぷら八坂圓堂のわかさぎの天ぷらを紹介する縦型映像です。氷の上に並ぶ小さな魚から、粉をまとわせて油に入れ、尾を立てるように揚げる手元へと進みます。油の中で衣が広がる様子を近くで見せ、仕上がった一尾を器に置くまでを追いました。映像に映る抹茶塩とともに味わう一皿を想像できるよう、素材の姿を生かした揚げ上がりと料理人の所作を中心に構成しています。魚の小さな姿も印象的です。 クライアント：株式会社圓堂 公式HP：https://www.gion-endo.com/

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